Пельмени: лучшие рецепты с фото и видео

Пельмени — это вкусное и популярное блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. Их традиционный рецепт пришел к нам из далекого прошлого, передаваясь из поколения в поколение. Готовить пельмени дома не только увлекательно, но и позволяет вам насладиться ароматом и вкусом свежих, собственноручно приготовленных угощений.

В этой статье мы рассмотрим основные шаги приготовления пельменей, начиная от выбора качественных ингредиентов и заканчивая различными методами приготовления. Давайте погружаться в мир кулинарных тайн и научимся создавать идеальные пельмени прямо у себя дома.

Основные ингредиенты и их выбор

Пельмени — это традиционное русское блюдо, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления вкусных пельменей:

  • Мясо (говядина, свинина, курица или смесь): выбирайте свежее и качественное мясо, без жировых примесей.
  • Лук: предпочтительно использовать репчатый лук, который придаст пельменям нежный аромат и вкус.
  • Соль и перец: добавьте их в соответствующих пропорциях, чтобы достичь оптимального вкуса.
  • Мука: для теста пельменей лучше всего подходит пшеничная мука, которая придаст им упругость и эластичность.
  • Вода: необходима для замешивания теста и приготовления начинки.

При выборе ингредиентов обратите внимание на их качество и свежесть. Это гарантирует, что ваши пельмени будут вкусными и ароматными.

Пять интересных идей для блюд из пельменей

Пельмени — это одно из самых любимых и распространенных блюд в России. Они просты в приготовлении, вкусны и сытны. Но если вы хотите разнообразить свое меню и удивить своих гостей, то попробуйте приготовить пельмени по одному из этих необычных рецептов.

  1. Пельмени с яблоками и корицей . Это десертное блюдо, которое подойдет для сладкоежек. Для его приготовления вам понадобятся пельмени с творожной начинкой, яблоки, сахар, корица и сливочное масло. Яблоки нужно очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с сахаром и корицей до мягкости. Пельмени варить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и добавить сливочное масло. Выложить пельмени на тарелку, сверху положить яблочную смесь и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими или теплыми.
  2. Пельмени с грибным соусом и сыром . Это сытное и ароматное блюдо, которое понравится любителям грибов. Для его приготовления вам понадобятся пельмени с мясной начинкой, шампиньоны, лук, сливки, сыр, соль, перец и зелень. Грибы и лук нарезать мелко и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить сливки, соль, перец и варить на медленном огне до загустения. Пельмени варить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и выложить в форму для запекания. Залить грибным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Подавать горячими, посыпав зеленью.
  3. Пельмени с капустой и томатной пастой . Это простое и вкусное блюдо, которое подойдет для повседневного меню. Для его приготовления вам понадобятся пельмени с мясной начинкой, белокачанная капуста, лук, морковь, томатная паста, вода, соль, перец и лавровый лист. Капусту нашинковать, лук и морковь нарезать мелко и обжарить на сковороде до мягкости. Добавить томатную пасту, воду, соль, перец и лавровый лист и варить на медленном огне до готовности капусты. Пельмени варить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и добавить к капусте. Перемешать и подавать горячими.
  4. Пельмени с карри и кокосовым молоком . Это экзотическое блюдо, которое подойдет для любителей острых и ароматных соусов. Для его приготовления вам понадобятся пельмени с мясной начинкой, лук, чеснок, имбирь, карри, кокосовое молоко, соль, перец и зелень. Лук, чеснок и имбирь нарезать мелко и обжарить на сковороде до аромата. Добавить карри, соль, перец и кокосовое молоко и довести до кипения. Пельмени варить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и добавить к соусу. Перемешать и подавать горячими, посыпав зеленью.
  5. Пельмени с сырным соусом и беконом . Это праздничное блюдо, которое подойдет для любого торжественного случая. Для его приготовления вам понадобятся пельмени с мясной начинкой, бекон, сливочный сыр, сливки, сыр, соль, перец и зелень. Бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Сливочный сыр размягчить в микроволновке или на водяной бане. Добавить сливки, сыр, соль, перец и взбить блендером до однородности. Пельмени варить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и выложить в форму для запекания. Залить сырным соусом и посыпать беконом. Запекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Подавать горячими, посыпав зеленью.
Читайте также:  Шаг за шагом: рецепт восхитительного двухъярусного торта

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей является основной составляющей этого блюда. Оно должно быть эластичным и упругим, чтобы пельмени не разваривались при варке. Вот несколько основных ингредиентов и рецепт приготовления теста для пельменей.

Ингредиенты Количество
Мука 300 г
Вода 150 мл
Яйца 2 шт
Соль по вкусу

Для приготовления теста для пельменей необходимо смешать муку с яйцами в большой миске. Затем постепенно добавлять воду, перемешивая до получения эластичного теста. Добавьте соль по вкусу и продолжайте месить тесто в течение нескольких минут.

После того, как тесто для пельменей готово, его следует накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем тесто можно раскатать и начинить пельменями по вашему выбору.

Семь удивительных фактов о пельменях

1. История воплощена в тесте: Пельмени, пожалуй, одно из древнейших блюд. Их история насчитывает века, и каждая маленькая лепешка теста является своеобразным отражением кулинарных традиций разных народов.

2. Ингредиенты со вкусом и историей: Выбор основных ингредиентов для пельменей — это настоящее искусство. Мясо, тесто, специи — каждый компонент несет в себе частичку культуры и традиций.

3. Тесто, как ключевой элемент: Тщательно подготовленное тесто — залог успешных пельменей. Каким бы ни был выбор начинки, именно тесто придает им неповторимость вкуса и текстуры.

4. Мастерство в лепке: Искусство лепить пельмени — это настоящее мастерство. Различные способы складывания и формирования добавляют уникальности каждому блюду.

5. Интрига начинки: Приготовление начинки — важный этап. Каждый шаг в создании начинки является частью кулинарного процесса, наполненного тайнами и вкусовыми открытиями.

6. Тайны приготовления: Существует множество способов приготовления пельменей — от варки до жарки. Каждый из них вносит свой неповторимый вклад в восхитительный мир этого блюда.

7. Пельмени в мировой кулинарии: Это блюдо покорило сердца людей по всему миру. Разнообразие вариаций в различных кухнях делает пельмени универсальным угощением, которое любят все.

Приготовление начинки

Начинка для пельменей — это важная часть блюда, которая определяет его вкус и аромат. Существует множество вариантов начинки, от классической мясной до необычных овощных или сырных. В этой статье мы расскажем, как приготовить три популярных вида начинки: мясную, капустную и грибную.

Читайте также:  Как испечь булочки синабон с корицей и сливочным кремом?

Мясная начинка

Мясная начинка — это самый распространенный и традиционный вариант для пельменей. Для ее приготовления можно использовать разные виды мяса: говядину, свинину, баранину, курицу или индейку. Главное, чтобы мясо было свежим, сочным и не слишком жирным. Чтобы придать начинке пикантности, можно добавить лук, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Некоторые также добавляют в фарш немного сала, молока или воды, чтобы сделать его более нежным и влажным.

Для приготовления мясной начинки нужно:

  • Мясо (говядина и свинина) — 550 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Сало (по желанию, если мясо постное) — 30 г
  • Вода — 70-80 г (по консистенции фарша)
  • Соль — 1 ч. ложка без горки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Приправа сухая универсальная — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо, лук, сало и чеснок пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  2. Добавить в фарш воду, соль, перец и приправу. Хорошо перемешать.
  3. Оставить фарш отдохнуть в холодильнике минимум на 30 минут.
  4. Использовать фарш для начинки пельменей.

Источник: [Домашние пельмени](https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152967)

Капустная начинка

Капустная начинка — это вкусный и полезный вариант для пельменей, особенно в пост или вегетарианском меню. Для ее приготовления можно использовать свежую или квашеную капусту, а также добавить морковь, лук, соль, сахар, уксус и другие приправы по вкусу. Капустная начинка получается сочной, ароматной и нежной.

Для приготовления капустной начинки нужно:

  • Капуста (свежая или квашеная) — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу (если капуста кислая)
  • Уксус — по вкусу (если капуста свежая)
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Гвоздика — 2-3 шт.
  • Перец горошком — 3-4 шт.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать мелко, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
  2. В сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить капусту, морковь, соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Тушить на медленном огне, помешивая, до мягкости капусты.
  4. Остудить начинку и использовать для пельменей.

Источник: [Пельмени с капустой](https://www.pelemeni.ru/recipe.html)

Грибная начинка

Грибная начинка — это ароматный и сытный вариант для пельменей, который понравится любителям грибов. Для ее приготовления можно использовать любые грибы: шампиньоны, белые, лисички, опята и другие. Грибы нужно почистить, нарезать и обжарить с луком, солью, перцем и другими специями по вкусу. Грибная начинка получается плотной, вкусной и аппетитной.

Для приготовления грибной начинки нужно:

  • Грибы (любые) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Зелень петрушки или укропа — по желанию

Способ приготовления:

  1. Грибы почистить, промыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук нарезать кубиками.
  3. В сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавить грибы, соль, перец и тушить на среднем огне, помешивая, до готовности грибов.
  5. По желанию добавить мелко нарезанную зелень.
  6. Остудить начинку и использовать для пельменей.

Источник: [Пельмени с грибами](https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/16767/7-neobychnyh-nachinok-dlya-pelmenej.htm)

Способы приготовления

Существует несколько различных способов приготовления пельменей, и каждый из них имеет свои особенности.

1. Варение в кипящей воде:

Шаг 1: Нагрейте кипящую воду в большом котле.
Шаг 2: Постепенно опускайте пельмени в кипящую воду и варите их до готовности (обычно около 5-7 минут).
Шаг 3: Вынимайте готовые пельмени с помощью дырчатой ложки и наслаждайтесь!
Читайте также:  Бальзамический соус: что это такое, как его делать и с чем его есть

2. Жарка на сковороде:

Шаг 1: Разогрейте небольшое количество масла на сковороде.
Шаг 2: Выложите пельмени на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки.
Шаг 3: Переворачивайте пельмени, чтобы обжарить их с обеих сторон.
Шаг 4: Готовые пельмени можно подать на стол с соусом или сметаной.

3. Парение в куме:

Шаг 1: Налейте в кум воду и закипятите ее.
Шаг 2: Расставьте пельмени на паровой корзине внутри кума.
Шаг 3: Поставьте кум на огонь, покройте его крышкой и варите пельмени до готовности.
Шаг 4: Осторожно поднимите паровую корзину, чтобы достать готовые пельмени.

Используйте любой из этих способов приготовления пельменей в зависимости от своих предпочтений и наслаждайтесь вкусом этого блюда!

Интересные факты о пельменях и их разновидностях

1. Какие пельмени самые большие в мире?

Самые большие пельмени в мире — это манты, которые готовят в Средней Азии. Они могут достигать 15 сантиметров в диаметре и весить до 200 грамм. Манты обычно делают из толстого теста и начиняют мясом баранины, говядины или лося с добавлением лука, тыквы, картофеля и специй. Манты варят на пару в специальных котлах — мантоварках. Подают их со сметаной, маслом или острым соусом [^1^][1].

2. Какие пельмени самые маленькие в мире?

Самые маленькие пельмени в мире — это дюшбара, которые готовят в Азербайджане. Они имеют размер не больше горошины и весят всего 3–5 грамм. Для дюшбары используют тонкое тесто и начинку из бараньего фарша с луком и зеленью. Дюшбара отваривают в бульоне и подают с уксусом, чесноком и сушеным мятным порошком [^2^][2].

3. Какие пельмени самые сложные в приготовлении?

Самые сложные в приготовлении пельмени — это дим-самы, которые готовят в Китае. Для них используют очень тонкое и прозрачное тесто, которое требует большого мастерства и опыта. Начинка для дим-самов может быть разной: мясная, рыбная, овощная, фруктовая. Дим-самы варят на пару в специальных корзинках из бамбука и подают с соевым соусом, уксусом или имбирным сиропом [^3^][3].

4. Какие пельмени самые популярные в мире?

Самые популярные в мире пельмени — это итальянские равиоли, которые известны почти во всех странах. Равиоли — это квадратные или круглые изделия из тонкого теста с разнообразной начинкой: мясной, сырной, овощной, грибной и т.д. Равиоли варят в подсоленной воде или бульоне и подают с различными соусами: томатным, сливочным, сырным, мясным и т.д. Равиоли также можно жарить или запекать в духовке [^4^][4].

5. Какие пельмени самые необычные в мире?

Самые необычные в мире пельмени — это филиппинские сиопао, которые готовят из дрожжевого теста с начинкой из сладкого риса с кокосовым молоком и кусочками манго. Сиопао варят на пару и подают в качестве десерта или закуски. Сиопао также могут быть с соленой начинкой из мяса, креветок, яиц или овощей [^5^][5].

6. Какие пельмени самые древние в мире?

Самые древние в мире пельмени — это цзяоцзы, которые готовят в Китае с древних времен. По легенде, их изобрел знаменитый китайский врач Чжан Чжуньцзин в период династии Хан (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.). Цзяоцзы — это полумесяцы из теста с начинкой из мяса, рыбы, овощей или фруктов. Цзяоцзы варят, жарят или запекают и подают с разными соусами и пряностями [^6^][6].

Оцените статью
Поделиться с друзьями